CY2-EGCG，Cyanine2-没食子儿茶素，没食子酸酯-花箐植物染料-儿茶素类多酚化合物

CY2-EGCG，全称为表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin Gallate，简称EGCG），是绿茶中含量最丰富的儿茶素类多酚化合物。其IUPAC名称为(−)-Epigallocatechin 3-gallate，分子式为C₂₂H₁₈O₁₁，分子量458.37 g/mol。该化合物由一个没食子儿茶素母核与一个没食子酸通过酯键连接而成，具有多个酚羟基，赋予其强还原性和自由基清除能力。

从物理化学特性来看，EGCG呈淡黄色粉末，易溶于水和极性有机溶剂如甲醇、乙醇，但在中性或碱性环境中稳定性较差，易氧化降解。其紫外最大吸收波长约为274 nm，常用于高效液相色谱（HPLC）定量分析。

在功能应用方面，EGCG因其强大的抗氧化、抗炎、抗癌及代谢调节作用被广泛应用于营养补充剂、功能性食品及化妆品领域。研究表明，EGCG可通过调控NF-κB、MAPK等信号通路抑制肿瘤细胞增殖，并增强胰岛素敏感性，辅助2型糖尿病管理。此外，在皮肤护理产品中，EGCG可减少紫外线诱导的氧化损伤，延缓光老化。

实验反应中，EGCG可与金属离子（如Fe³⁺、Cu²⁺）形成络合物，也可参与迈克尔加成反应，这些特性既影响其生物利用度，也为结构修饰提供可能。当前，科研人员正致力于通过纳米包埋、脂质体封装等技术提升其稳定性和靶向递送效率。